您可以通过 python 的内置os模块设置环境变量。

import os

os.environ["KERAS_BACKEND"] = "tf"   # or theano

在一个笔记本中进行更改似乎不会延续到在同一 Jupyter 会话中启动的其他笔记本（从单个终端运行）。

在这里我尝试获取环境变量notebook 2，我们看到它不存在：

在笔记本 1 中创建环境变量：

现在进行更改notebook 1（在确认环境变量不存在之后 - 我们捕获异常）

现在回去notebook 2看看它是否接收到改变的值：

Keras 在导入时还应读取一些设置。看看文档。如果您在 Windows 上，您应该在那里查看一些单独的步骤。